Harusame
Glasnudeln aus Kartoffelmehl/stärke
glass noodles made from potato starch
Hiyamugi
mitteldicke Nudeln auf Weizenmehl-Basis
wheat flour based noodles
Ramen
dünne Nudel auf Weizenmehl-Basis
thin wheat flour based noodles
Shirataki
durchsichtige Nudel auf Pflanzenbasis der Teufelszunge
clear noodles made from konnyaku
Soba
dünne Nudeln auf Buchweizen- und Weizenmehl-Basis
noodles made from buckwheat and wheat flour
Sōmen noodles
sehr dünne, weiße Nudeln auf Weizenmehl-Basis
very thin, white, wheat flour based noodles
Udon
weiße, sehr dicke Nudel aus Weizenmehl
white, very thick, wheat-based noodles